24 Ağustos 2014 Pazar

Söke Un Glutensiz Un Karışımı İle Havuçlu Cevizli Kek

Söke Un Glutensiz Un Karışımı İle Havuçlu Cevizli Kek
 
 
Söke Un Glutensiz Un Karışımı ile denediğim bir diğer tarif ise havuçlu cevizli kek..
 
Söke Un Glutensiz Un Karışımı ile Havuçlu Cevizli Kek
Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker (ben şekeri çok sevdiğim için bazen biraz daha fazla katarım :) )
yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
3 orta boy havuç ( rendelenmiş hali yaklaşık bir su bardağı edecek büyüklükte )
1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
3su bardağı Söke Un Glutensiz Un Karışımı
 
 Hazırlanışı :
Yumurta ve şekerleri mikserle iyi ce çırpıyoruz.
içine sıvıyağ ve süt şlave ederek çırpmaya devam ediyoruz.
3 su bardağı Söke Un Glutensiz Un Karışımını kabartma tozunu da ilave edip iyice karıştırıyoruz.
En son karışıma havuç ceviz ve tarçını ilave ediyoruz.
Hazırladığımız karışımı yağladığımız kek kalıbına boşaltıyoruz.
İçi pişene kadar 170 derecelik fırında pişiriyoruz..
Nefis Kokulu şahane bir kekimiz oluyor ..
 
Hepimize Afiyetler Olsun :)))
 
 

Söke Un Glutensiz Un Karışımı İle Tuzlu Kaşarlı Kurabiye

 
Söke Un Glutensiz Un Karışımı İle Tuzlu Kaşarlı Kurabiye
 
 

 
Söke Un Glutensiz Un Karışımı ile ikinci denemem yine en sık yaptığım tuzlu kurabiye tariflerimden birisi;Tuzlu Kaşarlı Kurabiye ...
 
Günlerde, partilerde en sık kullandığım bu güzel tarif ben de yıllardır dolabımın içinde asılı durur.
İlk yaptığımda çok beğenince aramayayım diye asmıştım :) Artık ezbere biliyor olsam da hala ordadır :))
Tarif Söke Un a ait :) Bir kilogramlık un paketlerinin üzerinde yazan tuzlu tarif..
 
Tuzlu Kaşarlı Kurabiye
 
Malzemeler:
250gr.tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış )
3 su bardağı Söke Un Glutensiz Un Karışımı + hamur çok yumuşak olursa biraz daha ilave edebilirsiniz.
150 gr. rendelenmiş kaşar
1 çay bardağı süt
1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber
1 yumurta (beyazı içine sarısı üzerine)
2 tatlı  kaşığı kabarma tozu
susam
 
Hazırlanışı :
Tüm malzemeleri derin bir kap içerisine alıp hamur haline getiriyoruz.
unlayarak merdane yardımı ile hamuru açıp istediğimiz şekilde kalıplarla kesip yağlı kağıt serili tepsiye yerleştiriyoruz.
üzerlerine fırçayla yumurta sarılarını sürüp susam serpiyoruz.
kurabiyeler pembeleşene kadar 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
 
İster elinizin altında 5 çayı için atıştırmalık olsun, ister doğumgünü partilerinde ister günlerinizde misafirlerinize sunacağınız nefis bir tuzlu ikram olsun .. Yapımı kolay pratik bir tarif ;)
 
Hepimize Afiyet Olsun :)))
 
Söke Un Glutensiz Un Karışımı İle Diğer Tariflerim :
 
 

Söke Un Glutensiz Un Karışımı İle Unlu Köfteli Çorba

SÖKE UN GLUTENSİZ UN KARIŞIMI iLE UNLU KÖFTELİ ÇORBA
 
 
 
Söke Un un yeni ürünlerinden SÖKE UN GLUTENSİZ UN KARIŞIMI nın tüm çölyak hastalarını çok sevindireceğine eminim. Her yerde kolaylıkla bulabilecek olmaları en güzeli..
  
Çölyak hastalığını ilk 8 yıl önce duymuştum. İzmir e ilk geldiğim yıllarda çalıştığım işyeri sahibinin annesine İstanbuldan glutensiz un getirtiliyordu zira İzmirde satılan bir yer yoktu. Ve en önemlisi normal ekmek bile tüketemiyordu. Hatta normal unla yapılan ya da içinde gluten bulunan hiçbir gıda tüketemiyormuş, tükettiğinde rahatsızlanıyormuş; karın şişmesi, gaz,kemik ağrısı, kas ağrısı,geçmeyen ishaller ve daha bir çok şikayet oluyormuş. Glutensiz unun çölyak hastaları için ne kadar önemli olduğunu o zaman öğrenmiştim..
 
Bilmeyenler için ise kısaca ;
 
Çölyak ; hastası olan kişilerde gluten denen bir proteini içeren besinlerin alınmasından sonra kendini göstereren bir emilim bozukluğudur, besin kaynaklı bir ince bağırsak alerjisi de diyebiliriz.
 
 Bu yeni ürünle ben de birkaç tarif denemeleri yaptım ve sizlerle paylaşmak istiyorum..
 
İlk önce Söke un glutensiz un karışımı ile çok sık yaptığım unlu köfteli çorba tarifimi denedim..

 
Malzemeler :
2 su bardağı yoğurt
6 su bardağı su
1 yumurta
1 yemek kaşığı Söke Un Glutensiz un karışımı
tuz

köfteler için :
150gr.kıyma
 karabiber ,tuz,
4 yemek kaşığı Söke Un Glutensiz Un Karışımı

çorba üzeri için :
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane

Hazırlanışı:
İlk önce çorbanın köftelerini hazırlıyoruz.
Çukur bir kap içine kıyma ,karabiber, tuz ve 2 yemek kaşığı Söke un Glutensiz un karışımı ndan alıp yoğuruyoruz..
Başka bir kap içine 2 yemek kaşığı Söke un Glutensiz un karışımı ndan koyuyoruz, içine kıymalı harçtan yaptığımız minik minik köfteleri atıyoruz tamamen unla kaplıyoruz.
 

 
Çorbanın hazırlanışı:
 
Çukur bir kap içinde 2 su bardağı yoğurt ,1 yumurta ,1 yemek kaşığı Söke Un Glutensiz Un karışımı ndan alıp tel çırpıcı ile çırpıyoruz.
İyice karıştıktan sonra topaklanma olmaması için pişireceğimiz tencereye tel süzgeçten geçirerek süzüyoruz.
Sık sık karıştırarak kaynatıyoruz kaynamaya başlayınca hazırladığımız köfteleri içine bırakıyoruz, en son tuzunu da ilave edip bir 5 dakika daha pişiriyoruz.
 
Bir küçük cezve de ya da küçük sos tavasında zeytinyağı ve naneyi 1-2 dakika ısıtıyoruz ve çorbamızın üzerine döküyoruz..
 
Çocuklarında büyüklerinde severek içtiği ikinci kaseyi istediği şahane besleyici bir çorbamız oluyor .
 
Hepimize Afiyetler Olsun  :)))
 
 
 
 Söke Un Glutensiz Un Karışımı İle Diğer Tariflerim :
 
Söke Un Glutensiz Un Karışımı İle Havuçlu Cevizli Kek

Söke Un Glutensiz Un Karışımı İle Tuzlu Kaşarlı Kurabiye

16 Şubat 2014 Pazar

Süt Reçeli


Süt Reçeli
 
Süt reçeli ya da süt karameli  ,orjinal adı ise Dulche De Leche olan bu nefis lezzeti yapmak gözümü korkutmuştu ama öyle olmadı..
Her daim mutfakta oluşumdan başında sürekli durup karıştırmakta çok zor olmadı..Sık sık karıştırdım ama sürekli değil..
Ve sonuç süper nefiskokulu bir lezzet ;))
İster kek  kurabiye üzerine hatta arasına koyabilirsiniz belki kahvaltı da ekmek üzerine sürebilirsiniz. Makaron yapıyorsanız arasına koymak için birebir bir tat tavsiye ediyorum..
 
Süt reçeli için gerekli malzemeler:
5su bardağı süt (1lt.süt)
1su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
isterseniz 1 paket vanilya da ekleyebilirsiniz ama kendi karamelize olmuş kokusu da hoşunuza gidebilir. vanilyayı en son ilave edip bir iki dakika karıştırabilirsiniz.
 
Hazırlanışı:
Derin bir tencere de süt ve şekeri kaynamaya bırakın , kabartma tozunu da ilave edin.
Sık sık bir çırpıcı ile karıştırın.
Orta ateşte sürekli değil ama sık sık karıştırırsanız dibinin tutmasını engellemiş olursunuz.
Kaynamaya devam ettikçe rengi değişmeye başlayacaktır.
Süt reçelimin kıvam alması benim 1 saat 10 dakika da oldu.
Okuduğum tariflerin çoğunda süt reçelinin durdukça koyulaştığı yazıyordu benim 1 saat 10 dakika da koyulaşmış oldugu için ocağı kapattım ve gerçekten soğudukça kıvamı yoğunlaştı..
İsterseniz daha uzun kaynatıp kıvamını dilediğinizce ayarlayabilirsiniz..
İşlem sonunda bir litre sütten yaklaşık bir su bardağı miktarında süt reçeli oluşuyor. aa niye bu kadar azaldı bir tuhaflık mı oldu demeyin :)))
 
Şekerli tatları seviyorsanız kesinlikle kaşık kaşık tüketebileceginiz lezzet..
 
Afiyet olsun ....
 
 
 
 

7 Ocak 2014 Salı

Üzümlü Cevizli Kurabiye


Üzümlü Cevizli Kurabiye
Malzemeler:
  • 150 gr. tereyağ
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı mısır nişastası
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
  • 1 paket hamur kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3-3.5 su bardağı un.
Hazırlanışı :
Un hariç tüm malzemeler bir kapta karıştırılır
Un azar azar ilave edilerek hamura yedirilir.
Kulak memesi kıvamına gelen kadar un ilave edilerek hamur toparlanır.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak elimizde yuvarlayarak şekil verilir.
Kurabiyeler yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir
150 derece de ön ısıtma yapılmış fırında pembeleşene kadar pişirilir.
Afiyet olsun :))