17 Mart 2015 Salı

KAVALA KURABİYE

Sevgili blogger arkadaşlarımla bu sefer ki buluşmamız Esmamıza ev tebriği içindi.
 Ev sahibini yormamak adına bir süredir ev buluşmalarımız da uygulamaya başladığımız hepimizin birer çeşit ikram hazırlaması çok keyifli oluyor ..
Ben bu gün için Kavala kurabiyesi hazırladım..
Yıllardır bildiğim kavala kurabiyesi..
Daha önce bahsettim mi bilmiyorum annem ve babamın memleketi Yunanistan Gümülcine.
Bu yüzden bu şahane tadı çocukluğumdan beri bilirim..
Bademli tereyağlı çok kalorili ama arada kaçamaklar için enfes bir lezzet :))))
 
Kavala Kurabiye
 
 
Kavala kurabiye tarifi ise şöyle :
Malzemeler:
  • 250gr. tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış )
  • 100 gr. sıvıyağ (1 çay bardağı orta boy )
  • 100 gr. pudra şekeri (2 türk kahvesi fincanı )(hamur içine )
  • 100 gr. toz badem (3 türk kahve fincanı )
  • 450 gr. un ( 3 su bardağı un )
  • 100 gr. mısır nişastası ( 1 su bardağı )
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 100 gr. çiğ badem
Üzeri için :
  • 100-150 gr. pudra şekeri
 
Yapılışı :
  • Bir tencere içine 1.5 su bardağı su koyup kaynatıyoruz çiğ bademleri içine atıp 5 dakika kaynatıyoruz .Daha sonra bir başka kaba soğuk su koyuyoruz 5 dakika kaynamış bademleri kevgirle alıp içine atıyoruz. Bu işlem çiğ bademlerin kabuklarının kolayca soyulmasını sağlıyor. kabuklarını soyduğumuz bademleri bıçakla ikiye bölüyoruz. Teflon tavada kenarları hafif kahverengi olana kadar kavuruyoruz. Damak tadınıza göre istediğiniz kadar kavurabilirsiniz ; yakmamak şartıyla :))
  • Bademleri bir kenarda soğumaya bırakıyoruz
  • Bademler hariç tüm malzemeleri derin bir kaba alıyoruz , sadece unun tamamını katmıyoruz. Unu hamurumuza yavaş yavaş ilave ediyoruz. Tereyağımızın çok yumuşak az yumuşak olmasına göre un miktarını ilave etmeliyiz,  kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
  • En son bademleri de katıp son kez yoğuruyoruz ve hamurdan parçalar koparıp merdane ile unlayarak açıyoruz ve kalıpla şekil veriyoruz.Bademler sizi zorlayabilir , sert bastırmanız gerekebilir.
  • Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alıp 160 derecelik fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz
  • Soguduktan sonra dikkatlice alıp bol pudra şekerine bulayıp servis kabına alıyoruz..
 
Ve  diğer güzel arkadaşlarımın hazırladığı birbirinden renkli lezzetli ikramlar :))))
 
 


 
Bol sohbetli bol kahkahalı harika bir gündü..
Evinden neşeli sohbetler kocaman kahkahalar eksik olmasın Esmacım güle güle keyifle oturun ;)))

1 yorum:

  1. Şermincim çok teşekkür ederim. Kurabiyen nefisti, ben de denemek isterim.

    YanıtlaSil